陕西小吃--陕西蒜蘸面

陕西小吃--陕西蒜蘸面

说到这个【蒜蘸面】,确切讲应该是【面蘸蒜】,因为是将煮熟的面条蘸着蒜汁儿水吃,和这个叫法有异曲同工之妙的,还有咱陕西的【肉夹馍】,所强调的一个是“肉”,一个是“蒜”。蒜蘸面二十字口诀【面白薄筋光,油汪蒜辣香,汤面分盆装,越嚼口越香】【陕西蒜蘸面】做法【主料】面粉【配料】菠菜、青蒜苗、紫皮大蒜、辣子面、干辣子段、【调料】油、盐、香醋、味精一、【扯面】1、取适量面粉于和面盆中,用碗兑半碗凉水,左手拿水碗,右手拿筷子。嫩绿的菠菜点缀在泛着油光的面条间,挑起一根面,在蒜汁儿中美美的饱蘸2、3分钟,吸足了酸辣蒜香的面条筋韧柔润有嚼头,吃着那是相当滴扎实给劲哈~~吃蒜蘸面,最好选用当年的新蒜,新蒜蒜汁醇厚,辛辣十足,尤其以下图中的【紫皮蒜】为极品,这种蒜蒜皮紫红,蒜瓣少而瓣头肥大,辛辣味浓,无论从口感上还是抗菌功效上都更白皮大蒜一酬。

陕西小吃--菠菜蒜蘸面

陕西小吃--菠菜蒜蘸面

菠菜蒜蘸面,突然让我想起高三时悠长午后阳光,校门口小书店,书店对面的小饭馆,小饭馆里,西红柿炒鸡蛋和菠菜。那是年少清纯高中,教室门口红李子树下背书女孩,阳光将她身影播撒开来,她抬起头,大大眼睛,寻找着枝丫间偶尔红李,为自己不能高度独自怅然。那心思,只不过是一颗红李。那是意气风发高中,足球场上奔跑男孩,汗水将他头发一绺一绺垂在额前,他走过来,蓝色球服,展露着眼神中偶尔得意,为自己刚刚进球满面欢喜。那骄傲,只不过是进攻球门。她和他故事,只不过是,校门口小小的饭馆,两个面对面的少年,一碗西红柿鸡蛋菠菜。材料:菠菜、普通面粉、西红柿、鸡蛋、木耳、黄面,擀成七厘米左右陕西的面条像腰带……哈哈。2、西红柿和鸡蛋、木耳、黄花一起炒好备用;3、大蒜两头(不是两瓣)捣成蒜泥,置于大碗中,油烧热浇至上;4、西红柿鸡蛋装入碗中,加上清汤或者开水,加自己喜欢调料;5、面条装入另外一个碗中,吃时将面条放入汤中过一下,吸足调料和味,香啊。注意:1

二伏吃面,友情推荐--【陕西蒜蘸面】

二伏吃面,友情推荐--【陕西蒜蘸面】

陕西面食花样繁多,陕西面食特点是:粗狂,豪爽,但是豪放中却不失细腻,简单中娱镰涸徘却不乏美味。陕西有名“油泼惯墀眚篪”就是经典代表之一,不仅陕西人爱吃,好多外地人甚至外国人在来一碗热气腾腾“油泼”之后也直竖大拇指。 但是炎炎夏日“油泼”有点重口味啊。大家除了吃凉面外,我也把陕西的蒜蘸面”推荐给大家,在炎炎夏日同样美味。陕西人吃面和陕西人性格一样:直来直去,只要好吃,什么都是浮云。 同陕西人爱吃辣除了辣椒一样,大蒜也是餐桌上必不可少“一道菜”今天给大家介绍蒜蘸面”就是用简单大蒜做作料,再配上豪放的面,就成就了陕西人极为钟情蒜蘸面”。原料简单,做法更简单,吃上去却不简单来尝尝陕西的[蒜蘸面]吧。 面粉 300g 大蒜 适量 青菜 200g 水 适量 辣椒适量适量 生抽 适量适量 1、面粉中加少许盐和成面团,醒30分钟揉面揉光。(可以多醒一会,多揉几遍) 2、面团擀开, 3、再卷起用刀切开 4、用刀把面饼切成片。 5、锅中做水下入片和适量青菜。 6、捞出加面汤盛入盆中。

中式面点:特色面粉-蒜蘸面

中式面点:特色面粉-蒜蘸面

美食介绍: 吃蒜蘸面,最好选用当年,新蒜蒜汁醇厚,辛辣十足,尤其以下图中【紫皮蒜】为极品,这种蒜蒜皮紫红,蒜瓣少而瓣头肥大,辛辣味浓,无论从口感上还是抗菌功效上都更白皮大蒜一酬!尤其适合生食。 原料:面粉;菠菜;青蒜苗;紫大蒜;辣子面;干辣子段; 调料:油;盐;香醋;味精;成絮状,把搅成絮状的面揉成面团,要和稍微软一些,面团揉好,盖上湿布,细细把醒到,最快也得要半个多小时都是早上揉好,醒整整一上午,就图筋道。然后把擀开呈饼状,稍微厚一点,不要太薄,切成二指半宽长条。 2、再用擀面杖将每个长条擀宽、擀薄一点儿。稍微饧个5、6分钟。双手捏起面条两端,一拉一扯。轻,顺着伸展劲边抖边扯。这一步说起来容易,做起来的话没有面食基本功朋友,很难做到力道恰好。说实话,稔也拉不是很好,不够薄也不够均匀。3、待锅中水滚,双手捏起面条两端,抛进锅里去煮。在锅里滚着, 点两次凉水。快熟时候,顺手丢下去一点菠菜、青菜之类烫一下 ,和面条一起捞入一个盛有凉开水盆子里。

【陕西小吃菠菜蒜蘸面】的做法

【陕西小吃菠菜蒜蘸面】的做法

菠菜蒜蘸面,突然让我想起高三时悠长午后阳光,校门口小书店,书店对面的小饭馆,小饭馆里,西红柿炒鸡蛋和菠菜。 那是年少清纯高中,教室门口红李子树下背书女孩,阳光将她身影播撒开来,她抬起头,大大眼睛,寻找着枝丫间偶尔红李,为自己不能高度独自怅然。那心思,只不过是一颗红李。 红李。 那是意气风发高中,足球场上奔跑男孩,汗水将他头发一绺一绺垂在额前,他走过来,蓝色球服,展露着眼神中偶尔得意,为自己刚刚进球满面欢喜。那骄傲,只不过是进攻球门。 她和他故事,只不过是,校门口小小的饭馆,两个面对面的少年,一碗西红柿鸡蛋菠菜。 ​菠菜、普通面粉、西红柿、鸡蛋、木耳、黄花、大蒜菠菜榨汁,菠菜汁和面,擀成七厘米左右陕西的面条像腰带……哈哈。 西红柿和鸡蛋、木耳、黄花一起炒好备用; 大蒜两头(不是两瓣)捣成蒜泥,置于大碗中,油烧热浇至上; 西红柿鸡蛋装入碗中,加上清汤或者开水,加自己喜欢调料; 面条装入另外一个碗中,吃时将面条放入汤中过一下,吸足调料和味,香啊。

可口小吃蘸水面

可口小吃蘸水面

水面是陕西特有的地方小吃 面粉 适量 青菜 3棵 香葱 2根 西红柿 2个 6瓣 盐 适量 辣椒油 适量 五香粉 适量 生抽 适量 面粉加适量的盐 原材料 西红柿切丁,葱切段切片,其余的蒜用捣罐捣成蒜泥 面粉中陆续加水,和成软硬适中面团 将面团放在案板上继续揉 揉成如图形状 用手揪成大小均匀的剂子用手揪成大小均匀剂子 再揉成条状 四周刷上油 覆盖保鲜膜饧40分钟 坐锅热油,油热后关火两分钟。再用勺舀部分油 泼入罐中 原锅留油,炝入葱蒜再倒西红柿· 放盐、五香粉炒匀 再倒一碗水开后煮几分钟关火 小碗中放辣子油,加油泼过蒜泥 调入盐、醋、酱油和西红柿汁 取一条饧好的面,用手压扁(案板上刷油) 用擀杖擀成片用擀杖擀成片 用擀杖擀成片 用双手轻扯 扯至30厘米左右 全部扯好 轻轻扯长下入开水锅中 面条入锅煮,中间点次凉水快熟时下青菜 煮熟的面条捞入凉开水中,食用时汁即可 1、夏季气温高稍和硬些 2、炒西红柿汁也可在汤里打一个鸡蛋

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